圧力鍋を使えば、大きな肉の塊りも短時間でホロホロになります。
調理時間はガスで調理する時の約1/3～1/6。
長時間火を使うのが辛い夏のキッチンにも最適です。
圧力鍋で作る豚の角煮 作り方
【材料（4人分）】
・豚バラ肉 600～800g
・しょう油 50ml
・砂糖 50g
・酒 30ml
・みりん 30ml
・水 200ml
【作り方】
１．肉を塊のまま、もしくは5～6cm角に切り、水以外の材料に30分位つけこむ。
※脂身が多いなと思う時、私は脂身をそぎ落としておきます
２．圧力鍋に１と水を入れ蓋をし、火にかけます。
３．圧がかかったら（WMF圧力鍋の場合は第２リングが見えたら）火を弱め、そのまま20分煮込みます。
４．20分たったら火を止め、圧が完全に抜けるまでそのままにしておきます。圧が抜けたら完成です。
ゆで卵を一緒に煮ても味が染みておいしいですよ♪
このまま器に盛り付けて食べてもよいのですが、私はここでもうひと踏んばり！
しばらくこのままにしておくと、こんなふうになります。
表面が真っ白になっていますが、これは全部お肉から出た脂です。
ヘルシーに仕上げるという意味もありますが、脂っこい味が好きじゃないので、私はこれを取り除きます。
脂は固まっているので、スプーンなどで簡単に取り除けます。
WMFパーフェクトプラス圧力鍋を探す
私が使っている圧力鍋は「WMFパーフェクトプラス 4.5L」です。
圧力鍋の大きさの目安は、3人家族なら３L、4人家族なら4.5Lというように「家族の人数×１L」です。
3Lサイズでもよかったかなと思うお料理もありますが、4人分のシチューを作るなら4.5Lがちょうどいい大きさです。
●【4.5L】WMFパーフェクトプラス圧力鍋
●【3.0L】WMFパーフェクトプラス圧力鍋
●【2.5L】WMFパーフェクトプラス圧力鍋
圧力鍋 記事一覧
スポンサーリンク
