料理・手作りパン・お菓子

ラムレーズン入りコーヒーパウンドケーキ

ラムレーズン入りのちょっぴりほろ苦い大人のパウンドケーキです。小ぶりな型で作ればプレゼントにもピッタリ!

ラムレーズン入りコーヒーパウンドケーキ

【材料】
・バター 100g
・砂糖  80g
・卵    2個
・牛乳  大さじ1
・インスタントコーヒー 大さじ3
・薄力粉  120g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・ラムレーズン 20g

【準備】
・バターは室温におき、やわらかくします。
・砂糖は1回ふるいます。
・薄力粉とベーキングパウダーは2回ふるいます。
・インスタントコーヒーは牛乳に浸しておきます。
・オーブンを余熱します(180℃)

【作り方】
1.バターを泡立て器でクリーム状にします。
2.砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜます。
3.卵を4~5回に分けて加え、その都度よく混ぜてなめらかな生地にします。

4.牛乳に溶かしたコーヒーを加えて混ぜます。
5.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えスパチュラで粉気がなくなりツヤがでるまで混ぜます。
6.ラムレーズンを加えて混ぜ合せたら、型に流し入れます。

7.180℃のオーブンで35~40分焼きます。竹ぐしを刺して何もついてこなければ完成。

今回使用したパウンド型はこちら⇒パウンドトレー CT206 リーフ 小
もっとパウンド型を探す⇒cottaでパウンド型を探す

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