料理・手作りパン・お菓子

ローズの生チョコ

簡単に作れる“生チョコ”は、定番の四角いカタチ以外にも、ハートやローズの型を使うことでいろいろなカタチに作れます。型離れのいいシリコン製の型を使えば、形を崩す心配もありませんよ。


ローズの形をした生チョコの作り方

【材料】
・製菓用チョコレート 200g
・生クリーム 大さじ6
※私がいつも生チョコに使用する製菓用チョコレートは、カレボー3815ヴァローナ フェーブ アラグアニ  などです。

【作り方】
1.生クリームをボウルに入れ、湯せん(80℃)にかけます。生クリームが温まったらチョコレートを入れて、きれいに溶かします。

2.チョコレートが溶けたら湯せんからはずし、ボウルの底を冷水につけて(冷水をはったボウルにチョコレートの入ったボウルを入れます)ヘラでねっとりするまで(マヨネーズ状)よく混ぜます。
※ここで、お好みで洋酒を小さじ1ほど入れてもOK

3.シリコーン製のローズ型に2のチョコレートを入れ、冷やし固めます。

シリコーン製の型は「型離れ」が良いので、ローズの形を崩すことなく型から外すことができます。
大きさはかわいい一口サイズです。

他にも、こんな型を使えば・・・

こんなチョコレートも作れます。

HFY シリコーントレー16個取り(ハート)
シリコーンマルチプレート クイーンハート(10個取り)レシピ入

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生チョコにおすすめの製菓用チョコレート
生チョコやトリュフはチョコレート選びが大切です。味はもちろんですが、口溶けのよさもポイントです。
私がよく使うのは、カレボー3815ヴァローナ フェーブ アラグアニ  など。
ヴァローナ フェーブ カラク 、ビターな味わいのヴァローナ フェーブ アラグアニもおすすめ。

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