簡単に作れる“生チョコ”は、定番の四角いカタチ以外にも、ハートやローズの型を使うことでいろいろなカタチに作れます。型離れのいいシリコン製の型を使えば、形を崩す心配もありませんよ。
ローズの形をした生チョコの作り方
【材料】
・製菓用チョコレート 200g
・生クリーム 大さじ6
※私がいつも生チョコに使用する製菓用チョコレートは、カレボー3815 や
ヴァローナ フェーブ アラグアニ などです。
【作り方】
１．生クリームをボウルに入れ、湯せん（80℃）にかけます。生クリームが温まったらチョコレートを入れて、きれいに溶かします。
２．チョコレートが溶けたら湯せんからはずし、ボウルの底を冷水につけて（冷水をはったボウルにチョコレートの入ったボウルを入れます）ヘラでねっとりするまで（マヨネーズ状）よく混ぜます。
※ここで、お好みで洋酒を小さじ１ほど入れてもOK
３．シリコーン製のローズ型に２のチョコレートを入れ、冷やし固めます。
シリコーン製の型は「型離れ」が良いので、ローズの形を崩すことなく型から外すことができます。
大きさはかわいい一口サイズです。
他にも、こんな型を使えば・・・
こんなチョコレートも作れます。
●HFY シリコーントレー16個取り（ハート）
●シリコーンマルチプレート クイーンハート（10個取り）レシピ入
●シリコーン製チョコレートモールドを探す
シックなブラウンがおしゃれ⇒無印良品 シリコーンツール
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●シリコンーン製ハートの型を探す
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●生チョコにおすすめの製菓用チョコレート
生チョコやトリュフはチョコレート選びが大切です。味はもちろんですが、口溶けのよさもポイントです。
私がよく使うのは、カレボー3815 や
ヴァローナ フェーブ アラグアニ など。
ヴァローナ フェーブ カラク 、ビターな味わいの
ヴァローナ フェーブ アラグアニもおすすめ。
